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发布时间:2019-12-13 09:10:18
【中国美食用纯碱的原因】
为什么中国人不怕碱味将纯碱应用在肉食持水方面呢?大抵也有两个原因:
,中餐以筷子文化为主,海化鸢都牌纯碱碳酸钠,进食时用餐者会用筷子夹取所需的食物,厨师裁切肉食为迎合要求,要尽可能地将肉食裁切成小块,纯碱,即“丁”“丝”“粒”“片”“条”等,如此细小体积的肉食,添加少量的纯碱就能轻易地取得效果。
第二,当纯碱的使用量恰当时是根本察觉不到纯碱的味道的。
不过,到了后来,中餐也停用纯碱了。是不是有了更好的材料可以不用纯碱呢?倒也不是,而是国产纯碱的品质并没有满足食品的要求。
世界纯碱行业市场发展状况
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20世纪伴随着世界工业文明的大发展,世界纯碱行业也处于迅 猛发展的状态。到 20世纪末,世界纯碱工业经历了重组以及来自新 对手的激烈竞争, 下游市场也发生了变化, 纯碱已经成为成熟的化学 品,增长率基本同人口及 GDP 同步。在地区分布上,不管是生产还 是消费均呈现美国、 欧洲和中国三分天下的格局。 从生产上来看, 2009年我国纯碱产量 1,938.40万吨, 基本与欧洲总产能持平, 远高于美国 1,200万吨的产量,我国纯碱生产能力和产量均已占到世界总能力和 总产量的 1/3以上,纯碱出口量位居世界第二位。
从需求上来看, 目前世界发达地区包括美国、 西欧和日本的纯碱 消费市场已经成熟和饱和,需求潜力巨大的地区是亚洲的发展中国 家、拉丁美洲、欧洲中部地区、前苏联、中东和非洲地区。亚洲将是 世界纯碱需求增长较快的地区。
联碱制碱方法的发展
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每生产纯碱就要排除废液 , 这些废液被称之为 “ 白海 ” , 对环境保护构成了一定 威胁 。
1885年 , 德国科学家施莱卜首先提出在制碱后 的母液中添加固体盐 , 并冷析出固体氯化铵 ,玻璃行业用纯碱碳酸钠, 母液同 时能够被循环利用 。 1924年德国格鲁德及吕普曼做 了类似研究 , 并与 1931年取得成功 , 该法被称为 “ 察 安法 ” , 流程如下 :首先做出碳酸氢铵结晶以处理饱 和盐卤 ,海天金晶牌纯碱碳酸钠, 在把得到的碳酸氢钠进行过滤后 , 将母液冷 却降温 , 再加入盐从而得到氯化铵结晶 。 1938年 我国侯德榜博士开始制碱试验研究 , 并与 1943年研 制出一个与 “ 察安法 ” 截然不同的联碱制碱法 , 也被 称为 “ 侯氏制碱法 ”。 两种方法的不同之处在于后者 把过滤碳酸氢钠后的母液中的氯化铵分离出来 , 因 此能同时生产纯碱和氯化铵两种产品 , 目前广泛采 用的是一次碳酸化 、 二次吸氨 、 一次加盐 、 冰机制冷 的联合制碱工艺流程 , 综上可知 , 联碱制碱技术的成 功 , 在推动国民经济发展中具有重要意义 。
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