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工业纯碱与食品纯碱的区别

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根据用途不同，生产工业纯碱和食品添加剂纯碱。

工业纯碱执行的是标准是《工业碳酸钠标准 /GB-210.1-2004》 ，食用纯碱执行的是《食用 纯碱质量技术指标 /GB1886— 1992》 ，食用纯碱一般达到工业纯碱的低盐碱标准，同时增加 含量和***含量的分析。食用碱的***(以 Pb 计)含量≤ 0.001%，(以 As 计) 含量≤ 0.0002%。

热的纯碱为什么能够去油污呢？

纯碱在热的情况下是呈碱性的，吨包小袋包装纯碱碳酸钠，油污在加热的情况下易于碱性物质生成盐，且盐易溶于水，所以可以使油污变为盐去除纯碱溶液去油污的原理，碳酸根离子的水解显碱性，反应的离子方程式为：CO32- H2O?HCO3- OH-，HCO3- H2O?H2CO3 OH-，油脂在碱溶液中发生水解生成溶于水的脂肪酸盐和甘油容易洗去。

纯碱的用途有哪些

工业上的用途

1、用于食品工业，作中和剂、膨松剂，如制造氨基酸、酱油和面制食品如馒头、成包等。还可配成碱水加入面食中，纯碱，增加弹性和延展性。

2、玻璃工业是纯碱的消费部门，每吨玻璃消耗纯碱0.2吨。常用来制水玻璃、小苏打、硼砂、磷酸三钠等。

3、冶金工业用作冶炼助熔剂、选矿用浮选剂，炼钢和炼锑用作脱硫剂。

4、制革工业用于原料皮的脱脂、中和铬鞣革和提高铬鞣液碱度。

5、印染工业用作软水剂。

6、利用脂肪酸与纯碱的反应制肥皂。

7、在陶瓷工业中制取耐火材料和釉也要用到纯碱。

8、用于生产合成洗涤剂添加剂三聚磷酸钠和其他磷酸钠盐等。

日常生活中的用途

1、发面。在发面的过程中会有微生物生成酸，面团发起后会变酸，必须加碱中和，才能制作出美味的面食。

2、除污。茶壶或者其他经常饮茶的用具茶垢太多了，不好刷掉，海化鸢都纯碱碳酸钠，用碱水泡一泡，再刷就很容易了，海天金晶牌纯碱碳酸钠，当然也可以送来刷油垢很多的东西。

3、食碱有较强的脱脂作用，可以去掉油发干货原料上的多余油脂。

4、在炒牛肉的时候，掌握不好火候很容易炒过火，肉会炒干，不好吃，那是因为牛肉的纤维很小不容易保护水分，加一点碱在里面，搅拌均匀，在加淀粉搅拌均匀，再炒水分就不容易流失，肉就会保持很嫩。

5、食碱能中和深绿色蔬菜上粘着的有机酸或硫化物，从而可以保住蔬菜原有的本色。

6、食碱能释放玉米中不易释放的烟酸，使长期食用玉米的人不至于会因玉米中的烟酸缺乏而患癞皮病。

7、食碱能去除油脂中的哈喇味，方法是等到带有哈喇味的油脂加热至烫手时，放入一定量的纯碱水，用筷子慢慢搅匀即可。

8、食碱性热，味苦涩，具有去湿热，化食滞，制酸的作用。

9、旧毛巾发黑发硬，可以用搪瓷锅放毛巾和碱水烧开后，保温几小时，毛巾就会很干净，并变软。

10、铅蓄电池充电、维护等，总得准备一些纯碱在旁边，以备***接触酸后的紧急处理。(酸碱中和)

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